青蠶豆怎么燒，才能皮薄？

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電梯直達(dá)

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發(fā)表于 2025-5-8 17:03 |只看該作者 |倒序?yàn)g覽來自：江蘇省宿遷市電信

現(xiàn)在吃青蠶豆的季節(jié)，每次炒一下，放一點(diǎn)水，熟后，皮厚的，怎么燒才能吃起來皮薄呢

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縱橫凌云閣

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發(fā)表于 2025-5-8 21:40 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

老蠶豆水煮吃，不容意炒熟，硬邦邦影響口感

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583103351

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發(fā)表于 2025-5-9 08:32 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

拿剪刀每一個厚頭上都剪個開口，讓汁水煮進(jìn)去就比較嫩一點(diǎn)。喜歡嫩的口感最好的其實(shí)就是在出新蠶豆的時候就開始吃，用后期廚藝來返老還童太難，尊重自然規(guī)律比較好，老蠶豆剝皮燒湯也特別好吃啊，不要強(qiáng)求老蠶豆燒出嫩蠶豆的口感。

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cjcgzd

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發(fā)表于 2025-5-12 09:13 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

記得小時候用棉線穿成一串，鹽水煮熟后掛脖子上吃，再也沒有那種味道了

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hqrsam

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發(fā)表于 2025-5-16 09:14 |只看該作者來自：江蘇省蘇州市電信

現(xiàn)在的蠶豆就是皮厚，嫩個要買到為算數(shù)了

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xfbbcq

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發(fā)表于 2025-5-17 10:51 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

蠶豆要現(xiàn)剝現(xiàn)吃，剝好了放那2不燒，皮也會變硬的

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小米陽光

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發(fā)表于 2025-5-22 13:53 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

品種白皮豆皮都厚很難買到青皮豆

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fanszq

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發(fā)表于 2025-5-27 20:39 |只看該作者來自：江蘇省無錫市移動

早豆與晚豆就是不一樣的

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yuyu40

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發(fā)表于 2025-5-27 21:02 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

老蠶豆么剝皮，肉燒湯

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娃娃的眼淚

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發(fā)表于 2025-5-28 07:41 |只看該作者來自：江蘇省無錫市江陰市電信

因?yàn)槟愕谋緛砭鸵呀?jīng)老了，頂部那條線不黑才是嫩蠶豆

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江陰大兵

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發(fā)表于 2025-5-28 08:47 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

你杠個是老蠶豆咧，不好冒充新蠶豆，要么曬曬干，劈豆瓣切。要么樸刀宰個花搭，再燒。

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專治骨刺骨增

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發(fā)表于 2025-5-28 12:37 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

無錫錢橋的蠶豆好吃，又大又沙的白皮蠶豆，皮很薄可以直接吃下去的。

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miaojianqiang

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發(fā)表于 2025-5-29 10:19 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

高壓鍋煮

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wangruilian0421

白身

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發(fā)表于 2025-6-14 08:10 來自暨陽網(wǎng)APP |只看該作者來自：中國移動數(shù)據(jù)上網(wǎng)公共出口

剝皮竹

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xialiye

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發(fā)表于 2025-6-19 12:17 |只看該作者來自：江蘇省無錫市電信

油淋蠶豆

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