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在江陰，一碗餛飩的N種吃法！

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發(fā)表于 2024-8-23 10:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 來自： 江蘇省無錫市 電信
餛飩
是江陰的傳統(tǒng)小吃美食
從清晨喚醒味蕾的熱氣蒸騰
到中午時刻落胃飽腹的滿足
再到傍晚暖燈下的一口慰藉
一日三餐中
總能見到餛飩的身影
這不，給大家安排上了

江陰人愛吃的各式餛飩一起來看看吧
↓↓↓
小餛飩
微信圖片_20240823095719.jpg

小餛飩可以說是一種神奇的食物。不論是早上或者是午夜，一碗熱氣騰騰的小餛飩落胃，踏實又溫暖。
微信圖片_20240823095722.jpg

簡單的小餛飩，要做到讓人念念不忘，新鮮好料是關鍵。新鮮的豬肉，薄薄的餛飩皮，嫩黃的蛋皮絲，碧綠的小香蔥，靈魂是那一小勺豬油，簡直噴噴香！
微信圖片_20240823095725.jpg

包小餛飩講究手勢，一挑，二折，三捏。動作麻利，靠的便是多年練就的手感。輕薄的餛飩皮透著肉色，如一個個花骨朵輕漂在湯里。一口一個，暖暖的一碗小餛飩下肚，又是充滿能量的一天。
微信圖片_20240823095728.jpg

煎餛飩

微信圖片_20240823095733.png

江陰人的餐桌上，可曾少過煎餛飩？金燦燦的外衣，一口下去酥脆的“嘎嘣”響，搭上一碗清粥，是平凡生活里的滿足。
微信圖片_20240823095735.jpg

熱鍋冷油，油量鋪平鍋底即可。約5-6成油溫下餛飩。煎2分鐘后，將餛飩翻面，繼續(xù)中火煎2分鐘，到另一面也開始變得焦黃。
微信圖片_20240823095738.png

然后轉動鍋子，顛鍋，翻面，讓餛飩每一面都均勻受熱，煎至顏色都是金黃，就可以出鍋了。
微信圖片_20240823095741.jpg

拌餛飩

微信圖片_20240823095745.jpg

餛飩撈出瀝干水分，放入碗中，放入醬油、蠔油、香油、陳醋、辣椒油、香菜等，將餛飩拌勻。
微信圖片_20240823095747.jpg

個大餡多的餛飩，搭配著靈魂醬料，個個看起來都十分誘人，一口下去，濃油赤醬，真把人香迷糊了。
微信圖片_20240823095750.jpg

入口偏甜
但是恰到好處
是江陰人喜歡的口味
除了各種形式的餛飩之外
江陰還有咱自己的餛飩餡
比如韭菜雞蛋餡、長豆餡、莧菜豬肉餡等等
但是最出名的當然是海刀魚餡了

海刀魚餛飩

微信圖片_20240823095754.jpg

到了開春，江陰老饕們的必享美味就是海刀魚餛飩。海刀魚處理，由刀工熟練的師傅人工剔骨，往往一斤海刀魚處理后只能得三兩魚肉。配料蔬菜選用新鮮韭菜或秧草，滿足不同口味喜好的顧客。
微信圖片_20240823095757.png

海刀魚的肉質之細嫩是魚中少有的，它的鮮味更多是來自食材本身，稱得上是一份來自大自然的鮮美饋贈。
微信圖片_20240823095759.jpg

除了以上幾種江陰人愛吃的餛飩品類還有很多
↓↓↓
開洋餛飩、蟹肉餛飩、蟛蜞餛飩、蝦仁餛飩......
你最愛吃的餛飩是哪種？
江陰哪里的餛飩最好吃？
快來評論區(qū)說說吧~



來源：江陰發(fā)布
禧桓邇看不慣叒幹卟鋽誐の樣

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發(fā)表于 2024-8-23 10:11 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
就想看看有沒有不喜歡吃餛飩的江陰人
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發(fā)表于 2024-8-23 10:17 來自暨陽網APP |只看該作者 來自： 江蘇省 移動數據上網公共出口
熟肉餛飩好吃
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發(fā)表于 2024-8-23 10:18 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
大餛飩好吃
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發(fā)表于 2024-8-23 10:44 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
羅伯特的泥螺 發(fā)表于 2024-8-23 10:11
就想看看有沒有不喜歡吃餛飩的江陰人

我不太喜歡吃餛飩
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發(fā)表于 2024-8-23 10:48 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
邱瑜 發(fā)表于 2024-8-23 10:44
我不太喜歡吃餛飩

感覺大多江陰人都喜歡
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發(fā)表于 2024-8-23 10:51 來自暨陽網APP |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 移動
怎么吃都好吃
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邱瑜 發(fā)表于 2024-8-23 10:44
我不太喜歡吃餛飩

哪天有機會去揚州高郵，可以去吃吃當地的餛飩。
葷油，蝦子醬油，黑胡椒。。。。
乖乖隆地咚，就怕你以后還想吃。
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發(fā)表于 2024-8-23 11:10 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
祝天天開心 發(fā)表于 2024-8-23 10:52
哪天有機會去揚州高郵，可以去吃吃當地的餛飩。
葷油，蝦子醬油，黑胡椒。。。。
乖乖隆地咚，就怕你以 ...

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發(fā)表于 2024-8-23 11:12 |只看該作者 來自： 浙江省 電信
我奶奶說，夏天盡量不要在外面買餛飩吃餛飩
要吃她給我包
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發(fā)表于 2024-8-23 11:15 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
韭菜餛飩，一頓吃了68個的飄過。。。。。。
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發(fā)表于 2024-8-23 13:31 |只看該作者 來自： 江蘇省無錫市 電信
一般性的江陰人全是吃餛飩長大了的， 夏至，搬家，結婚過年， 都是要吃餛飩個
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發(fā)表于 2024-8-23 13:36 |只看該作者 來自： 江蘇省南京市 電信
一個月吃兩次餛飩，一次吃一個禮拜
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西郊虎皮大王 發(fā)表于 2024-08-23 11:15
韭菜餛飩，一頓吃了68個的飄過。。。。。。

牛叉?zhèn)�
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羅伯特的泥螺 發(fā)表于 2024-8-23 10:11
就想看看有沒有不喜歡吃餛飩的江陰人

我父親就不喜歡吃
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餛飩蠻好吃的，生肉熟肉味道都很好。
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熟肉的香  生肉的鮮  特別是青菜餛飩 放點油渣  不要太香哦
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西郊虎皮大王 發(fā)表于 2024-8-23 11:15
韭菜餛飩，一頓吃了68個的飄過。。。。。。

豬身狗肚
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老馬丁 發(fā)表于 2024-8-23 15:30
我父親就不喜歡吃

那是因為你母親弄得不好吃
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祝天天開心 發(fā)表于 2024-8-23 10:52
哪天有機會去揚州高郵，可以去吃吃當地的餛飩。
葷油，蝦子醬油，黑胡椒。。。。
乖乖隆地咚，就怕你以 ...

看得我這個禮拜天就想去吃
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