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江陰人春天專享美食 錯過等一年!

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發表于 2023-4-3 16:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 來自： 江蘇省無錫市 電信
本帖最后由 泉野 于 2023-4-3 16:14 編輯

草長鶯飛，鳥語花香
這樣的春天著實讓人感到美好

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而對于吃貨們來說
有太多不能錯過的時令美味
那么，這么多限時春日美食
哪一個是你的最愛呢？

腌篤鮮

微信圖片_20230403152207.jpg

        春天的第一道食物，當然必須得是腌篤鮮，從開春到5月，最嗲的就是這一碗腌篤鮮�！半纭笔窍倘夂突鹜龋昂V”則是江陰話的燉，“鮮”就是春天破土而出的春筍了！

        最好吃的腌篤鮮，就在自家的廚房里！慢慢的燉上幾個小時，這樣篤悠悠篤出來的一鍋湯，簡直鮮掉眉毛~

油燜春筍

微信圖片_20230403152726.jpg

        春筍除了可以做腌篤鮮外，還有另外一道大菜就是“油燜筍”！清明前后的嫩春筍，經過重油、重糖的烹制，色澤紅亮，鮮嫩爽口！

        春筍由于纖維較粗，一定要和油水足的食材搭配，才能越發襯出它的鮮！我最喜歡春筍紅燒肉，葷素搭配，別提多美味了。

青團

微信圖片_20230403152723.jpg

        一有春天的消息，味覺就開始想念青團這個小胖子了，尤其清明前后，吃青團真是再應景不過。

        正宗青團表面鮮亮的綠色是用艾葉草或者麥青榨汁調成，餡料則有豆沙、香干馬蘭頭、薺菜肉餡等等，現在的人也越來越會吃了，我最愛肉松青團，咬上一口，口感別提多豐富了！

        青團這種時令性美食，真的是不能錯過。如若吃不到，便會覺得悵然若失，這一整個春天怕都是要白過了！

刀魚餛飩

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        對于老饕們來說，每年春天雷打不動的一件事就是要吃一碗刀魚餛飩。號稱“長江第一鮮”的刀魚，打耳光也要吃！

香干馬蘭頭

微信圖片_20230403152703.jpg

        隨著天氣的轉暖，江陰人的飯桌上必不可少的便是馬蘭頭配豆干了，看似平平無奇，但是很耐人尋味。

        江陰人說起來，吃了這道菜可以“眼目清亮”~

河蝦

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        關于清明蝦，曾經有詩這樣描述：“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦"。描寫的是清明時節春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。要是運氣好的話，還可以吃到蝦肚里的蝦籽呢。

枸杞頭

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        枸杞頭就是枸杞結果前的嫩芽，清明時節是吃它的最佳時間。因為春暖花開的時節，枸杞頭最嫩了，涼拌、煲湯、做餡、清炒，這先苦后甘的口感一般菜可比不了。

炒螺螄

微信圖片_20230403152211.jpg

        “清明螺，似肥鵝”，醬汁的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致，輕輕一嘬，肉就出來了，Q彈有嚼勁，是不可多得的美味啊。

蠶豆

微信圖片_20230403152713.jpg

圖片均來自江陰網友

        現在正是吃蠶豆的最佳時期，配上可以幫助瘦身并促進食欲的時令韭菜，軟軟糯糯，鮮香回甘！

看了這么多，
你最喜歡的春日美食是哪一道呢？

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油炸蘿卜絲餅
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